Der Blog über Grillen, Räuchern, BBQ in Memmingen
Rezepte, Testberichte und Wissenswertes rund um das Thema Grillen & BBQ
Es gibt Dinge, die alle Griller, egal welchen Typs (G1 bis G4) gleichermaßen in Entzückung versetzen. Käse und Bacon sind zwei dieser Dinge. Und hier ist ein Gericht, das beide miteinander kombiniert: Moink Balls, gefüllt mit meinem Räucherkäse. Was es mit diesem komischen Namen auf sich hat und wie ihr euch in den Käse- und Baconhimmel schießt, könnt ihr in diesem Beitrag nachlesen.
Zubereitungszeit: ca. 45 min
davon Grillzeit: ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Hui nun ist es schon ein Jahr her, dass ich den ersten Beitrag im Grillmanifest veröffentlicht habe. Bis zum heutigen Tag sind es bereits inklusive dem hier 58 Beiträge geworden. Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, euch etwas über die Anfänge des Grillmanifests und die Umstände seiner Entstehung erzählen. Und als Zuckerl gibt’s noch das Rezept zu einem etwas extravaganten Geburtstagskuchen. Einem Piri-Piri Bacon Pie im Tex-Mex-Stil.
Weiterlesen „1 Jahr Das Grillmanifest + „Geburtstagskuchen“ Piri-Piri Bacon Pie“
Vielleicht habt ihr meinen Beitrag Das STEAKMANIFEST gelesen. Bei der Recherche zu diesem Beitrag bin ich auf Aussagen gestoßen, Flanksteaks von deutschen Rindern seien per se zäh und nicht zu empfehlen. Warum diese vielleicht doch einen Blick wert sind, versuche ich in diesem Beitrag darzulegen. Los geht’s!
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Oh Ja, dieser Geschmack weckt Kindheitserinnerungen. Der Kohlrabiauflauf ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der Küche meiner Mutter. Auch eine großartige Gelegenheit, etwas mit heimischem Gemüse zu kochen – pardon – zu grillen.
Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Das schöne an Burgern ist, dass praktisch alles drauf kann und er weiterhin authentisch bleibt. Wie wär’s also z. B. mit einem Guacamole Burger? Cremig, voll im Geschmack und dazu noch schnell zubereitet.
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Als Beilage zu allerhand Mexikanischem, zu Nachos oder gar auf einen Burger trifft diese Guacamole immer in’s Schwarze – nun sagen wir in’s Grüne
Zubereitungszeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Pastrami schmeckt wie ich finde am besten, wenn es gerade fertig ist, man es anschneidet und direkt die erste Scheibe probiert. Aber was macht man nun aus dem ganzen Pastrami? Das wohl klassischste Pastrami-Gericht unter Tausenden ist das New York Style Pastrami Sandwich.
Zubereitungszeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 0 von 5
Rippchen gehören zu amerikanischem BBQ wie das Nackensteak zur deutschen Grillkultur. Und gerade für G1 und G2 (BBQ-Einsteiger und -Aufsteiger) sind Rippchen (vor allem nach der 3-2-1-Methode) bestens geeignet. Traut euch, was neues zu probieren und smoket euch superzarte, saftige, fein-rauchige und sensationell leckere Rippchen.
Zubereitungszeit: 6,5 h
davon Grillzeit: 6 h
Schwierigkeitsgrad: 4 von 5
Deutsche Bratwurst mit Tsatsiki und Krautsalat in einem Baguette serviert klingt zunächst recht exotisch. Die Feuerwurst hat sich aber aber auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt einen Namen gemacht und ist dort der Renner. Die Weihnachtsmärkte sind für dieses Jahr schon wieder geschlossen. Aber nicht verzagen: dieser Beitrag zeigt euch, wie ihr die Feuerwurst „Spezial“ mit Tsatsiki und Krautsalat selbst machen könnt.
Zu- und Vorbereitungszeit: 30 min
Davon Grillzeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Weiterlesen „Original Feuerwurst Spezial mit Tsatsiki und Krautsalat wie vom Weihnachtsmarkt“
Wer an israelische Küche denkt, denkt an Hummus und Falafel, nicht so bekannt hingegen ist Shakshuka. Ein wunderbares Pfannengericht mit viel Gemüse und Eiern, das mit Brot aus der Pfanne gedippt wird. Es ist auch recht schnell gemacht, das aufwändigste daran ist das Einkaufen und Kleinschneiden der Zutaten.
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Das Grillmanifest 