Beef und Grillkäse Burger

Man liest häufig von Grillkäseburgern, nur behandeln diese meist den Grillkäse als Ersatz für ein Fleischpatty. „Kann man machen“ denke ich mir, aber warum sollte man nicht den Grillkäse als geschmackliche Ergänzung zu einem Rindfleischpatty verwenden? Falls ihr euch das auch fragt, schaut euch diesen Beitrag an.

Zubereitungszeit: 30 min
davon Grillzeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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Gesmoketer Krustenbraten: rauchig, saftig und eine extrem knusprige Kruste

Es ist wieder soweit, ein Freund hat zum Grillwochenende geladen. Und was darf bei keinem Grillwochende fehlen? Richtig, ein großer Fetzen Fleisch, repräsentiert durch ein Schäufele, das zu einem traumhaften gesmoketen Krustenbraten wurde. Kurzum, eines der gelungensten Gerichte, das den Grill unter meiner Führung jemals verlassen hat.

Zubereitungszeit: ca. 4,5 – 6 h
davon Grillzeit: ca. 4 – 5 h
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

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Marokkanische Hähnchenspieße mit Couscous

Mit der nordafrikanischen Küche hatte ich bisher noch nicht viele Berührungspunkte. Naja, bis mich von einer Freundin ein besonderes Gewürz – nämlich Ras el-Hanout – erreicht hat. Das war für mich Grund genug, mich umgehend damit auseinander zu setzen. Heraus kamen marokkanische Hähnchenspieße.

Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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Puten Pastrami – geräucherte Putenbrust

Pastrami, also gepökeltes und heißgeräuchertes Rindfleisch mit spezieller Würzung sollte mittlerweile den Meisten ein Begriff sein. Pastrami gibt es aber auch von der Pute: zart, saftig und etwas rauchig ist es warm als Braten und kalt als Aufschnitt der Knaller. Hier erfahrt ihr, wie’s gemacht wird.

Zubereitungszeit: 3 – 5 h
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

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Schweinenackensteaks perfekt grillen

Grillsaison? Dieses Wort sagt dem Ganzjahresgriller nichts. Und doch folgen die Meisten den Sonnenstrahlen, die die Temperaturen erstmals auf über 15 °C klettern lassen und machen ein Feuer an. Und was ist der Gold-Standard unter den Grillgerichten? Richtig, Schweinenackensteaks. Und wie ihr die ohne Fertigmarinade in Perfektion grillt, steht in diesem Beitrag

Zubereitungszeit: 45 min
davon Grillzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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Bärlauchpesto-Hähnchenbrust mit Kräutersaitlingen

Eine der besten Möglichkeiten, frischen Bärlauch zu verarbeiten ist, daraus ein Bärlauchpesto herzustellen. Doch was tun damit, wenn man es bereits zu Nudeln und auf Baguette gegessen hat? Ich hätte da was: Eine mit Bärlauchpesto gefüllte Hähnchenbrust vom Grill. Dazu gibt es eine feine Pilzpfanne mit Kräutersaitlingen.

Zubereitungszeit: 40 min
davon Grillzeit: 25 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

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Moink Balls mit Räucherkäsefüllung

Es gibt Dinge, die alle Griller, egal welchen Typs (G1 bis G4) gleichermaßen in Entzückung versetzen. Käse und Bacon sind zwei dieser Dinge. Und hier ist ein Gericht, das beide miteinander kombiniert: Moink Balls, gefüllt mit meinem Räucherkäse. Was es mit diesem komischen Namen auf sich hat und wie ihr euch in den Käse- und Baconhimmel schießt, könnt ihr in diesem Beitrag nachlesen.

Zubereitungszeit: ca. 45 min
davon Grillzeit: ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

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