Der Blog über Grillen, Räuchern, BBQ im Unterallgäu
Habt ihr die Nase voll von Kartoffelsalat, Nudelsalat und Baguette als Beilage zu Grillgerichten? Dann hab ich hier was für euch: Die Grillkartoffel mit Bacon. Schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gigantisch. Los geht’s!
Zubereitungszeit: 1 h
davon Grillzeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Es gibt Dinge, die alle Griller, egal welchen Typs (G1 bis G4) gleichermaßen in Entzückung versetzen. Käse und Bacon sind zwei dieser Dinge. Und hier ist ein Gericht, das beide miteinander kombiniert: Moink Balls, gefüllt mit meinem Räucherkäse. Was es mit diesem komischen Namen auf sich hat und wie ihr euch in den Käse- und Baconhimmel schießt, könnt ihr in diesem Beitrag nachlesen.
Zubereitungszeit: ca. 45 min
davon Grillzeit: ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Als Beilage zu allerhand Mexikanischem, zu Nachos oder gar auf einen Burger trifft diese Guacamole immer in’s Schwarze – nun sagen wir in’s Grüne
Zubereitungszeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Wer an israelische Küche denkt, denkt an Hummus und Falafel, nicht so bekannt hingegen ist Shakshuka. Ein wunderbares Pfannengericht mit viel Gemüse und Eiern, das mit Brot aus der Pfanne gedippt wird. Es ist auch recht schnell gemacht, das aufwändigste daran ist das Einkaufen und Kleinschneiden der Zutaten.
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
In Deutschland ist hauptsächlich Schaschlik nach ungarischer Art bekannt. Mit Paprika auf dem Spieß und scharfer Tomaten-Paprikasauce. Diesmal gibt es die Fleischspieße aber auf eine andere Art: als kaukasisches Schaschlik. Und die habe ich auf meinem neuen Campinggrill Enders Explorer zubereitet.
Zubereitungszeit: 24 – 48 h
davon Grillzeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Weiterlesen „Kaukasisches Schaschlik mit Paprikareis und Rote-Beete Salat“
Eier auf dem Grill wirkt zunächst etwas merkwürdig. Dass das aber funktioniert, könnt ihr an den BBQ Scotch Eggs sehen. Und meiner Meinung nach wird fast alles besser, wenn man es in Bacon wickelt, smoket und mit BBQ-Sauce glasiert, auch Eier.
Zubereitungszeit: 45 min
davon Grillzeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Bei Nachos mit Käse überbacken denke ich persönlich an frühere Zeiten und meine damalige Stammkneipe. Zu fortgeschrittener Stunde und nach dem zweiten Bier (oder so) überkam einen ein Hüngerlein, das am besten von diesem nicht direkt leichten, kalorienarmen aber sehr leckeren Snack zu stillen war. Und selbst gemacht mit Jalapeños und verschiedenen Saucen schmecken sie sogar noch viel besser und das auch ohne zwei Bier.
Zubereitungszeit: 30 min
davon Grillzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Dieses Gericht klingt erstmal etwas befremdlich. Zugegebenermaßen war es ein Experiment, bei dem ich mir anfangs nicht sicher war, ob es etwas wird, aber eines kann ich vorgreifen: das müsst ihr nachmachen. Vollmundig, cremig, feurig, köstlich. All diese Attribute vereint dieses Fingerfood auf sich.
Zubereitungszeit: 30 min
davon aktive Zeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Weiterlesen „Fingerfood: Bacon Wrapped & Whiskey Steamed Chili Cheese Mushrooms“
Wer mexikanische Küche sagt, sagt Tortillas. In so gut wie jedem mexikanischen Gericht und darüber hinaus für Wraps und Tacos braucht man die berühmten Fladen. In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr diese Tortillas ganz einfach selbst machen könnt.
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Denkt der Deutsche an türkische Küche, denkt er an Döner. Und der ist streng genommen noch nichtmal türkisch. Ein Beispiel dafür, dass die türkische Küche neben den (zugegebenermaßen hervorragenden) Döneringredienzien auch noch viel mehr zu bieten hat ist das Gericht Imam Bayildi. Eine feine Beilage, die zu allerhand Orientalischem passt, und sei es nur ein Fladenbrot.
Zubereitungszeit gesamt: 1 h
davon Grillzeit: 30-40 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Weiterlesen „Beilage: Imam bayildi – gefüllte Aubergine auf türkisch“
