Der Blog über Grillen, Räuchern, BBQ in Memmingen
GRILLEN, KOCHEN, BACKEN – das gibt Enders im Werbetext des Explorer an. Jedoch kann ich beim Backen nun überhaupt nicht zustimmen. Was ihr aber tun könnt, damit aus dem Enders Explorer ein fast perfekter Backofen wird, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Weiterlesen „Perfekt Backen im Enders Explorer“
[ENTHÄLT WERBELINKS]
„Was grillen wir heute?“
„Salat!“
Es klingt wie ein Scherz. Dass es aber alles andere als das ist und wie ihr Salat grillen könnt, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Zubereitungszeit: 15 min
davon Grillzeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Jeder, der einen Enders Explorer sein Eigen nennt wird es kennen: kaum kommt eine leichte Brise auf, schon ist an indirektes Grillen bzw. backen im Grill nicht mehr zu denken. Wie ihr diesen Missstand effektiv und praktisch kostenlos beheben könnt, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Weiterlesen „Enders Explorer zu windanfällig: die Lösung“
Vielleicht kennt ihr das: ihr habt etwas leckeres zum Grillen geplant, doch als ihr anfangen wollt stellt ihr fest: Das Fleisch ist noch im Gefrierschrank. So erging es mir jüngst mit dem geplanten Pulled Pork. Mist, was nun? Schnell auftauen? Oder einfach gefroren drauf? Letzteres habe ich nun einmal ausprobiert. Wie und mit welchem Ergebnis könnt ihr hier nachlesen.
Zubereitungszeit: 4,5 – 7,5 Stunden
davon Grillzeit: 4 – 7 Stunden
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Zugegeben, ein bisschen exotisch klingt diese Kreation ja schon. Die Zutaten sind alle bekannt, die Darreichungsform ist dagegen etwas… individuell. Eine Frage stellt sich: Ist dieser Burger eine Vergewaltigung der bayerischen Küche oder doch ein Schmankerl? Finden wir’s raus…
Zubereitungszeit: 30 min
davon Grillzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Ob als Geschenk für eure Liebsten oder für euch selbst: dieser Likör ist nicht nur einfach zu machen, er schmeckt auch sensationell. Hier erfahrt ihr, wie ihr aus nur 5 Zutaten eine wahre Aromaexplosion zu Weihnachten selber machen könnt.
Zubereitungszeit: 3 – 7 Tage
Weiterlesen „Whiskey-Honig-Likör selber machen“
Vielleicht habt ihr den Beitrag über den kaltgeräucherten Wildschwein-Nussschinken gesehen. Doch ein Wildschwein hat zwei Nüsse und ich habe die Gelegenheit ergriffen, zwei nahezu identische Fleischstücke unterschiedlich zuzubereiten. Wie der heißgeräucherte Wildschwein-Nussschinken gemacht wird und wie er schmeckt, könnt ihr hier nachlesen. Los geht’s!
Zubereitungszeit gesamt: ca. 2 Wochen
Zubereitungszeit am Räuchertag: ca. 4 h
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Ihr kennt das: ihr habt eine größere Menge Pastrami (hier mein Rezept) gemacht und fragt euch, was ihr daraus nun alles machen könnt. Hier mal etwas unkonentionelles: eine Nudelsauce. Klingt komisch, ist aber grandios.
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Es gibt nur wenige selbst zubereitete Gerichte, bei denen man vom Ergebnis positiv überrascht ist. Dieses ungarische Schaschlik gehört bei mir definitiv dazu: so rund und so lecker hätte ich es nicht erwartet. Aber seht selbst…
Zubereitungszeit: 1 h
davon Grillzeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Wie oft hat man schon von „Currywurst wie bei Sansibar“ gehört? Hier haue ich mal in die gleiche Kerbe. Das Lokal, um das es hier geht ist zwar weit weniger glamourös als oben Genanntes, ich möchte ihm aber dieses Rezept widmen. Hier zeige ich euch, wie ihr Seelen wie vom Seelenklemptner selbst machen könnt.
Zubereitungszeit: 25 min
davon Grillzeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Das Grillmanifest 