Der Blog über Grillen, Räuchern, BBQ in Memmingen
Oh Ja, dieser Geschmack weckt Kindheitserinnerungen. Der Kohlrabiauflauf ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der Küche meiner Mutter. Auch eine großartige Gelegenheit, etwas mit heimischem Gemüse zu kochen – pardon – zu grillen.
Zubereitungszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Das schöne an Burgern ist, dass praktisch alles drauf kann und er weiterhin authentisch bleibt. Wie wär’s also z. B. mit einem Guacamole Burger? Cremig, voll im Geschmack und dazu noch schnell zubereitet.
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Rippchen gehören zu amerikanischem BBQ wie das Nackensteak zur deutschen Grillkultur. Und gerade für G1 und G2 (BBQ-Einsteiger und -Aufsteiger) sind Rippchen (vor allem nach der 3-2-1-Methode) bestens geeignet. Traut euch, was neues zu probieren und smoket euch superzarte, saftige, fein-rauchige und sensationell leckere Rippchen.
Zubereitungszeit: 6,5 h
davon Grillzeit: 6 h
Schwierigkeitsgrad: 4 von 5
Deutsche Bratwurst mit Tsatsiki und Krautsalat in einem Baguette serviert klingt zunächst recht exotisch. Die Feuerwurst hat sich aber aber auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt einen Namen gemacht und ist dort der Renner. Die Weihnachtsmärkte sind für dieses Jahr schon wieder geschlossen. Aber nicht verzagen: dieser Beitrag zeigt euch, wie ihr die Feuerwurst „Spezial“ mit Tsatsiki und Krautsalat selbst machen könnt.
Zu- und Vorbereitungszeit: 30 min
Davon Grillzeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Weiterlesen „Original Feuerwurst Spezial mit Tsatsiki und Krautsalat wie vom Weihnachtsmarkt“
In Deutschland ist hauptsächlich Schaschlik nach ungarischer Art bekannt. Mit Paprika auf dem Spieß und scharfer Tomaten-Paprikasauce. Diesmal gibt es die Fleischspieße aber auf eine andere Art: als kaukasisches Schaschlik. Und die habe ich auf meinem neuen Campinggrill Enders Explorer zubereitet.
Zubereitungszeit: 24 – 48 h
davon Grillzeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Weiterlesen „Kaukasisches Schaschlik mit Paprikareis und Rote-Beete Salat“
Kurzum: ja. Warum es besser ist, das Fleisch gefroren zu verabeiten anstatt es schnell auf der Heizung aufzutauen, was ihr bei der Zubereitung eines gefrorenen Steaks beachten solltet, wie das Ganze dann schmeckt und warum dies trotzdem nur die zweitbeste Methode ist: all diese Fragen beantwortet dieser Beitrag.
Zubereitungszeit: 30-40 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
„Ich glaub‘ das war das geilste Steak, das ich je gegessen habe“, schallte es von der anderen Seite des Tisches. Und dieser weise Mensch, der mir gegenüber saß hatte vollkommen recht. Wenn ihr wissen wollt, was das genau war und wie wir es gemacht haben, lest einfach weiter.
Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Der Titel mag etwas großspurig klingen, jedoch wird jeder versierte Griller oder Steakliebhaber bestätigen, dass auch ein verhältnismäßig unbedarfter Griller (z. B. Stufe G1) mit den richtigen Rohstoffen und etwas Technik nebst ein wenig Ausrüstung Steaks in einer an Perfektion grenzenden Qualität zaubern kann. Meine Erfahrungen zur Zubereitung von Steaks findet ihr in diesem Leitfaden zum perfekten Steak. Weiterlesen „Das STEAKMANIFEST: mein Leitfaden zum perfekten Steak“
Eier auf dem Grill wirkt zunächst etwas merkwürdig. Dass das aber funktioniert, könnt ihr an den BBQ Scotch Eggs sehen. Und meiner Meinung nach wird fast alles besser, wenn man es in Bacon wickelt, smoket und mit BBQ-Sauce glasiert, auch Eier.
Zubereitungszeit: 45 min
davon Grillzeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Ich liebe Wild. Wild ist nicht nur sehr lecker und geschmacksintensiv, man kann sich auch sicher sein, dass es auf jeden Fall artgerecht gelebt hat. Das sowie nette Gesellschaft und viel tatkräftige Unterstützung habe ich mir zum Anlass genommen, ein grandioses Wildschwein Pulled Pork zu fabrizieren. Und das alles in für Pulled Pork Verhältnisse schlanken 5 Stunden, so geht’s:
Zubereitungszeit: 5 h
davon aktive Zeit: 1,5 h
Schwierigkeitsgrad: 4 von 5
Das Grillmanifest 