Kaukasisches Schaschlik mit Paprikareis und Rote-Beete Salat

In Deutschland ist hauptsächlich Schaschlik nach ungarischer Art bekannt. Mit Paprika auf dem Spieß und scharfer Tomaten-Paprikasauce. Diesmal gibt es die Fleischspieße aber auf eine andere Art: als kaukasisches Schaschlik. Und die habe ich auf meinem neuen Campinggrill Enders Explorer zubereitet.

Zubereitungszeit: 24 – 48 h
davon Grillzeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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Ein gefrorenes Steak grillen? Geht das?

Kurzum: ja. Warum es besser ist, das Fleisch gefroren zu verabeiten anstatt es schnell auf der Heizung aufzutauen, was ihr bei der Zubereitung eines gefrorenen Steaks beachten solltet, wie das Ganze dann schmeckt und warum dies trotzdem nur die zweitbeste Methode ist: all diese Fragen beantwortet dieser Beitrag.

Zubereitungszeit: 30-40 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

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Das STEAKMANIFEST: mein Leitfaden zum perfekten Steak

Der Titel mag etwas großspurig klingen, jedoch wird jeder versierte Griller oder Steakliebhaber bestätigen, dass auch ein verhältnismäßig unbedarfter Griller (z. B. Stufe G1) mit den richtigen Rohstoffen und etwas Technik nebst ein wenig Ausrüstung Steaks in einer an Perfektion grenzenden Qualität zaubern kann. Meine Erfahrungen zur Zubereitung von Steaks findet ihr in diesem Leitfaden zum perfekten Steak. Weiterlesen „Das STEAKMANIFEST: mein Leitfaden zum perfekten Steak“

Wildschwein Pulled Pork

Ich liebe Wild. Wild ist nicht nur sehr lecker und geschmacksintensiv, man kann sich auch sicher sein, dass es auf jeden Fall artgerecht gelebt hat. Das sowie nette Gesellschaft und viel tatkräftige Unterstützung habe ich mir zum Anlass genommen, ein grandioses Wildschwein Pulled Pork zu fabrizieren. Und das alles in für Pulled Pork Verhältnisse schlanken 5 Stunden, so geht’s:

Zubereitungszeit: 5 h

davon aktive Zeit: 1,5 h

Schwierigkeitsgrad: 4 von 5

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Känguru Steak grillen

Ja ihr habt richtig gelesen. In der Tiefkühltruhe des Supermarktes habe ich diese Stücke erspäht und stets auf der Suche nach Neuen (wie ich eben bin) habe ich es direkt mitgenommen und die Steaks gegrillt. Wie Känguru schmeckt und ob ihr es überhaupt essen solltet erfahrt ihr in diesem Beitrag.

Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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Gesmoketer Schweinebraten

Der Klassiker Schweinebraten mit Knödel und Blaukraut ist aus der bayerischen Küche nicht wegzudenken. Ich habe mir den Frefel erlaubt, ihn etwas neu zu interpretieren. Das Ergebnis ist ein extrem saftiger, wunderbar geräuchert und vollmundig schmeckender Schweinebraten vom Grill, der das Herz selbst des bodenständigsten Hausmannskostvernichters höher schlagen lässt.

Zubereitungszeit: 4 – 5 h
davon aktive Zeit: ca. 1 h
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

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Pulled Pork Taco Carnitas Style

Es empfiehlt sich immer, Pulled Pork in größeren Mengen zu machen. Meistens – oder sagen wir im Optimalfall – bleibt dabei was übrig. Warum im Optimalfall? Na weil man das übrig gebliebene Pulled Pork einfach einfrieren kann und dann später daraus wunderbare Dinge zaubern kann. Wie zum Beispiel einen frischen und sehr leckeren Pulled Pork Taco Carnitas Style.

Zubereitungszeit: 10 min
Grillzeit:
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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Hähnchen-Mais Wrap

Die Idee zu diesem Wrap entstand, wie die meisten der schnellen Gerichte im Grillmanifest im Supermarkt. Wir hatten Lust auf etwas leichtes, Hähnchen, vielleicht mit Sour Cream, und da ist ja noch gegrillter Mais. Fertig war die Idee. Und selten schmeckte eine schnelle Idee so gut.

Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

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