Der Blog über Grillen, Räuchern, BBQ in Memmingen
Rezepte, Testberichte und Wissenswertes rund um das Thema Grillen & BBQ
Apelbaumbesitzer kennen das: Im Herbst nach der Apfelernte stapeln sich die Kisten mit Äpfeln und Saft und man überlegt sich, was daraus außer Apfelkuchen und Apfelküchle noch entstehen kann. Ich hätte da was, was ihr bestimmt noch nicht ausprobiert habt: Eine Bratapfel BBQ Sauce. In diesem Fall klingt die englische Version besser: los geht’s mit der Roasted Apple BBQ Sauce.
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Wer einmal Fisch grillen möchte, sollte sich den Thunfisch genauer anschauen. Durch sein festes Fleisch und die einfache Handhabung eignet er sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Rost. Und das Beste daran: richtig zubereitet ist das Rindfleisch unter den Fischen eine Wucht. Passend zur Saison gibt es dazu Ofenkürbis und Kräuterquark.
Vor- und Zubereitungszeit: 1,5 h
davon Grillzeit: 10 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
In Deutschland ist hauptsächlich Schaschlik nach ungarischer Art bekannt. Mit Paprika auf dem Spieß und scharfer Tomaten-Paprikasauce. Diesmal gibt es die Fleischspieße aber auf eine andere Art: als kaukasisches Schaschlik. Und die habe ich auf meinem neuen Campinggrill Enders Explorer zubereitet.
Zubereitungszeit: 24 – 48 h
davon Grillzeit: 20 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Weiterlesen „Kaukasisches Schaschlik mit Paprikareis und Rote-Beete Salat“
Kurzum: ja. Warum es besser ist, das Fleisch gefroren zu verabeiten anstatt es schnell auf der Heizung aufzutauen, was ihr bei der Zubereitung eines gefrorenen Steaks beachten solltet, wie das Ganze dann schmeckt und warum dies trotzdem nur die zweitbeste Methode ist: all diese Fragen beantwortet dieser Beitrag.
Zubereitungszeit: 30-40 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Zugegeben, die Kombination aus eingelegten Jalapeños und Schmelzkäse kenne ich von einer bekannten amerikanischen Burgerkette. Das ändert jedoch nichts daran, wie grandios diese Kombination schmeckt. Hier ist was schnelles, vegetarisches mit dieser Kombination: ein Chili-Cheese Toast vom Grill.
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
„Ich glaub‘ das war das geilste Steak, das ich je gegessen habe“, schallte es von der anderen Seite des Tisches. Und dieser weise Mensch, der mir gegenüber saß hatte vollkommen recht. Wenn ihr wissen wollt, was das genau war und wie wir es gemacht haben, lest einfach weiter.
Zubereitungszeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5
Der Titel mag etwas großspurig klingen, jedoch wird jeder versierte Griller oder Steakliebhaber bestätigen, dass auch ein verhältnismäßig unbedarfter Griller (z. B. Stufe G1) mit den richtigen Rohstoffen und etwas Technik nebst ein wenig Ausrüstung Steaks in einer an Perfektion grenzenden Qualität zaubern kann. Meine Erfahrungen zur Zubereitung von Steaks findet ihr in diesem Leitfaden zum perfekten Steak. Weiterlesen „Das STEAKMANIFEST: mein Leitfaden zum perfekten Steak“
Eier auf dem Grill wirkt zunächst etwas merkwürdig. Dass das aber funktioniert, könnt ihr an den BBQ Scotch Eggs sehen. Und meiner Meinung nach wird fast alles besser, wenn man es in Bacon wickelt, smoket und mit BBQ-Sauce glasiert, auch Eier.
Zubereitungszeit: 45 min
davon Grillzeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Schon komisch, wie vergorener Saft aus gekeimtem Getreide eine derartige Verbreitung finden konnte.
Mit einem Brew Your Own Set habe ich Bier selbst gebraut. Wie das vonstatten geht und wie das Ergebnis ausgefallen ist, könnt ihr hier nachlesen. Weiterlesen „Sommerspecial: selbstgebrautes Craft Beer – India Pale Ale“
Burger sind wie gemacht für die Feierabendgrillerei. Sie sind nicht nur lecker und schnell zubereitet, sondern auch sehr vielseitig. Ein Beispiel ist dieser Burger im griechischen Stil mit nach Gyros-Art gewürztem Patty, Fetacreme und roten Zwiebeln. An den Grill, fertig, los!
Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5
Das Grillmanifest 